생체내 조직에 함유되어 있는 자연 보습 인자로서, 대단히 우수한 보습력을 가지고 있다. 피부 세포에 빠르게 침투하여 피부에 윤기와 촉촉함을 준다. 특히 글리신 유도체는 당밀로부터 얻어진 것을 정제, 결정화한 순수 천연 물질로 화장품의 원료로서 요구되는 안정성, 가공성, 생 분해성이 우수한 안전한 물질이다.